Die Lebensmittelversorgungskette ist breit und komplex und zeichnet sich durch zahlreiche Lebensmitteleinzelhändler und -lieferanten aus, die häufig potenziell ineffiziente manuelle Aufzeichnungen aufweisen. Infolgedessen ist es oft extrem schwierig, die Wege der Waren zu kartieren, und Supermärkte haben eine schwierige Aufgabe, die Lebensmittel und Produkte, die verdorben oder betrügerisch sind, zu entdecken. Zum Beispiel sahen wir die Eile, Produkte nach der Holländischer Eierskandal im vergangenen Jahr sowie die Salmonellenausbruch Anfang dieses Jahres.
Allerdings, Blockchain könnte die Lösung für zukünftige Szenarien bieten. Es wird bereits von Lebensmittellieferanten und Einzelhändlern verwendet, um Authentizität zu beweisen und das Vertrauen der Verbraucher in ihre Marke zu stärken. Es kann aber auch verwendet werden, um vollständige Transparenz über die gesamte Lieferkette hinweg eines Produkts zu gewährleisten. Dies wird nicht nur dazu beitragen, die Ausbreitung kontaminierter Güter zu verhindern, sondern auch Lebensmittelbetrügereien zu verringern.
Nachweis von Authentizität und Fahrqualität
Das sichere (verschlüsselte) digitale Buch bietet eine Transparenz, die die meisten Aufzeichnungssysteme nicht unterstützen können. Die Informationsblöcke werden durch komplexe Algorithmen gesichert, die schwer zu hacken sind und nicht gelöscht oder manipuliert werden können. Verbinden Sie diese Authentizität „Stempel“ mit einem Smarttag und Händler haben einen schnellen Hinweis darauf, wo das Produkt angefangen hat und wo es gelandet ist. Minimierung des Risikos für den Verbraucher und potenzielle Schäden an der Reputation einer Marke.
Der Nachweis der Echtheit der Ware ist nur die Spitze des Eisbergs, wie Blockchain im Lebensmittelsektor eingesetzt werden könnte. Die Kombination der Technologie mit dem IoT kann Marken dabei helfen, die Herkunft von Waren zu verfolgen. So kann beispielsweise eine Sendung von Mange-tout, die von einem kenianischen Bauernhof nach Großbritannien stammt, von einem Direktflug von Nairobi nach Heathrow „gestoßen“ werden und über Dubai fahren, wo sie während des Übergangs zwischen den Flügen Zeit auf dem Asphalt verbringt. Es kann Heathrow bei 10°C treffen und dann vier Stunden in einem Hochkühler verbringen, um es wieder auf 4°C zu bringen, wodurch es immer noch möglich ist, die Qualitätskontrolle im Supermarkt zu bestehen. Blockchain, kombiniert mit IoT, hat die Fähigkeit, die Temperatur in der gesamten Kühlkette zu verfolgen, wobei jeder Satz von Messwerten in chronologischer Reihenfolge und mit nicht editierbaren Zeitstempeln miteinander verknüpft ist. Dies trägt zur Verbesserung der Qualität der Waren bei, die in die Regale fallen.
Kostensenkung in der Lieferkette
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Blockchain für Lebensmittellieferanten ist nicht die Notwendigkeit einer Drittanbieter-Zahlungsauthentifizierung über die gesamte Lieferkette hinweg, ohne das Vertrauen der Nutzer zu verlieren. Es erzeugt einen reibungslosen und schnelleren Prozess vor und nach, senkt Kosten und reduziert betrügerische Interaktionen. Für Lieferanten im Lebensmittelsektor, wie Landwirte, bedeutet dies, dass sie direkt mit Marken handeln können, was dazu beiträgt, Lieferantenschwierigkeiten zu verringern. Außerdem werden unnötige Kosten für Banken beseitigt, was die Endkosten für Marken und Verbraucher in einer Branche mit sehr typischerweise geringer Marge schmackhafter macht.
Aufbau einer Blockchain-Strategie
Da Blockchain eine relativ neue Technologie ist, wird es natürlich einige anfängliche Kinderkrankheiten Probleme geben. Obwohl eine globale Standardisierung für die Technologie im Gange ist, müsste sie dennoch von der Internationalen Organisation für Standardisierung (ISO) genehmigt werden. Sobald sie in Kraft ist, würde sie sich wahrscheinlich auf langfristige Handelsabkommen auswirken. Auf Unternehmensebene sind Implementierungskosten, die Talentlücke intern und extern zu schließen und das Konfliktmanagement zwischen Geschäftspartnern (da Blockchain volle Transparenz und intelligente Verträge erfordert) Herausforderungen, die wahrscheinlich überwunden werden müssen.
Für Lebensmittellieferanten sollten die langfristigen Vorteile, die der Nachweis der Echtheit von Produkten, die Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln und die Senkung der Kosten entlang der Lieferkette, die Hindernisse überwiegen. Unternehmen sollten jetzt Blockchain-Optionen erforschen und auf Expertenhilfe zurückrufen, um zu sehen, wie sie in die Supply Chain-Operationen passen können. Um die Akzeptanz zu beschleunigen, müssen sie auch interne Blockchain-Champions etablieren und unmittelbare Chancen erkennen, die das Vertrauen in die Technologie steigern und schnelle Ergebnisse zeigen. Da die Erwartungen der Verbraucher an Qualität und Authentizität nur steigen, wird die Entwicklung einer Blockchain-Strategie entscheidend sein, um die Reputation der Marke aufrechtzuerhalten, Kontaminationen zu minimieren und Betrug zu bekämpfen sowie die Margen zu steigern.
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