La tecnología Blockchain se está aplicando a las cadenas mundiales de suministro de alimentos en formas que prometen beneficiar a los productores, distribuidores, minoristas y consumidores, según GlobalData.
La colaboración intersectorial se ha convertido en el modelo dominante para las aplicaciones exitosas. Sin embargo, la mayoría de las iniciativas se encuentran en sus primeras etapas, y el éxito a largo plazo depende de superar varios desafíos y limitaciones.
Chris Drake, analista principal de tecnología en GlobalData, comentarios: «Blockchain tiene varias características que la hacen adecuada para gestionar las cadenas de suministro, incluyendo su capacidad de proporcionar a los productores, distribuidores, minoristas y consumidores de la cadena de suministro un acceso igual y transparente a la misma información almacenada. La información de la cadena de suministro de alimentos almacenada en una cadena de bloques podría incluir el origen o la calidad de un producto en particular y la forma en que fue transportado y almacenado».
Además de dar mayor visibilidad a los contratos y conexiones que conforman complejas cadenas de suministro de alimentos, blockchain permite a los productores y minoristas garantizar la originalidad y calidad de los productos, ayudando a identificar el fraude y la ilegalidad dentro de la cadena alimentaria y facilitando el rastreo y la retirada de mercancías defectuosas o contaminadas.
Drake comenta: «Las primeras aplicaciones de blockchain a las cadenas de suministro de alimentos sugieren que la colaboración entre industrias se está convirtiendo en la norma, con iniciativas específicas que reúnen a líderes de TI, empresas emergentes de tecnología, minoristas de alimentos, ONG e integradores de sistemas».
A principios de octubre IBM lanzó oficialmente su red de seguimiento de alimentos basada en blockchain 'Food Trust ', cuyos socios incluyen Carrefour, Nestle, Dole y Unilever.
Drake concluye:» A pesar de los éxitos aparentes en los primeros tiempos, la aplicación de blockchain a las cadenas de suministro de alimentos se enfrenta a varios obstáculos, incluyendo la persistencia de intereses arraigados en la industria; costos de implementación y operación potencialmente prohibitivos; y el desafío de verificar la autenticidad de los datos suministrados a la cadena de bloques.»
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