Los minoristas de comestibles toman la iniciativa en la adopción de blockchain, Gartner. El 20% de los 10 principales fabricantes mundiales utilizarán blockchain para la seguridad alimentaria y la trazabilidad para 2025, según Gartner.
“Blockchain puede ayudar a ofrecer confianza a sus clientes, así como a crear y retener confianza y lealtad”, dice Joanne Joilet, Directora de Investigación Senior de Gartner. “Los minoristas de comestibles están probando y buscando adoptar la tecnología para proporcionar transparencia a sus productos. Además, la comprensión y la localización rápida del origen del producto puede utilizarse internamente, por ejemplo, para identificar los productos incluidos en una retirada.”
Walmart, por ejemplo, ahora requiere que los proveedores de greens frondosos implementen un sistema de seguimiento de granja a tienda basado en blockchain. Otros, como Unilever y Nestlé, también están utilizando la tecnología para rastrear la contaminación alimentaria.
“A medida que los vendedores de comestibles se están llevando a cabo con estándares más altos de visibilidad y trazabilidad, liderarán el camino con el desarrollo de blockchain, pero esperamos que se extienda a todas las áreas del comercio minorista”, dice Joliet. “Similar a cómo la industria de servicios financieros ha utilizado blockchain, las tiendas de comestibles evolucionarán las mejores prácticas a medida que aplican las capacidades de blockchain a su ecosistema. Los productores de comestibles también tienen la oportunidad de ser parte del avance de la tecnología a medida que desarrollan nuevos casos de uso para causas importantes para la salud, la seguridad y la sostenibilidad.”
Carrefour
Carrefour anunció recientemente que quiere rastrear el 20% de todos los productos internos en la cadena de bloques para finales de 2019.
Actualmente utiliza la tecnología para rastrear 20 de sus 300 productos de la marca Carrefour en toda la cadena de suministro, y planea agregar alrededor de 40 más en los próximos meses, dijo a Hard Fork, Director del Programa de Carrefour Blockchain, Emmanuel Delerm.
Carrefour ha implementado pilotos de blockchain en seis países, incluyendo Francia, Italia, España y China. Los clientes pueden acceder a la información sobre el origen del producto que están comprando escaneando un código QR en el embalaje.
“Cuando probamos esta característica en China — la probamos con un pomelo chino — obtuvimos cifras increíbles”, dijo Delerm. “Los clientes escanearon uno de cada dos (o tres) pomelos para comprobar de dónde venía la fruta.”
“En países como Bélgica o España, notamos que los clientes escaneaban sólo cerca de uno de los 20 pomelos”, agregó.
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