¿Cómo puede Blockchain mejorar la seguridad alimentaria y la trazabilidad?. La industria alimentaria se enfrenta continuamente a problemas con la seguridad de sus productos y la falsificación. La tecnología Blockchain tiene como objetivo transformar completamente la industria alimentaria mediante la fijación de estos problemas y el aumento de la eficiencia y la transparencia en todo el sistema.
La seguridad alimentaria siempre ha sido un tema importante para la industria alimentaria. La Organización Mundial de la Salud estima que casi 1 de cada 10 personas se enferma cada año por el consumo de alimentos contaminados, lo que provoca intoxicación alimentaria o enfermedades similares. Con el crecimiento tan apresurado de la oferta mundial de alimentos, es cada vez más difícil rastrear el origen de ciertos alimentos y sus proveedores. Esto impide que los productores de alimentos puedan garantizar la procedencia de ciertos alimentos.
Ahora es evidente que los protocolos tradicionales de seguridad y gestión de los alimentos no están suficientemente equipados para detectar o prevenir fraudes en el sistema alimentario. Sin embargo, aquí es donde entra en juego blockchain en seguridad alimentaria. La tecnología es capaz de mejorar drásticamente el sistema actual y aportar transparencia a todas las operaciones.
Blockchain es un libro mayor descentralizado, lo que significa que puede registrar todas las transacciones y almacenar información en una red global. Esto significa que si algo cambia o se manipula, todos en esa cadena de bloques pueden verlo. Blockchain fue creado inicialmente para el sector financiero y como la base para las criptomonedas, pero ahora hemos aprendido las verdaderas capacidades que tiene en muchos sectores diferentes, incluyendo retail, salud y juegos.
Blockchain en seguridad alimentaria
Blockchain ofrece muchas ventajas para la industria alimentaria. Aquí, vamos a pasar por algunas de las principales formas en las que la tecnología blockchain puede desarrollar y mejorar el sector.
Rastreo de alimentos
Blockchain tiene el poder de cambiar la forma en que se rastrea y se registra la comida. Mediante el uso de un código QR y un teléfono inteligente con una cámara, los clientes podrán escanear paquetes de alimentos en el punto de venta y ver una historia completa y un registro del viaje de la comida, desde la granja en la que se cultivó hasta la tienda en la que se vendió. Esto da a los clientes la satisfacción de saber exactamente de dónde proviene la comida que están comiendo.
Este tipo de seguimiento también es útil cuando los alimentos provienen de países extranjeros. A menudo es difícil rastrear el país original de un determinado producto alimenticio. Algunos alimentos afirman en su etiqueta que son británicos, pero de hecho pueden haber sido producidos en otro país y simplemente procesados en el Reino Unido.
Blockchain detiene este fraude ya que puede registrar todas las interacciones con respecto a un determinado elemento. Estos registros se asignan a continuación como un certificado digital. Debido a que la información está en la cadena de bloques, puede ser vista por todos los que quieren la información, y ninguna de la información puede ser manipulada, reduciendo así la cantidad de fraude alimentario.
Transparencia
Este nivel de trazabilidad de alimentos conduce entonces a la transparencia. La tecnología Blockchain tiene la capacidad de crear un registro transparente de todos los datos. Esto significa que cualquier cosa que sucede en la cadena de bloques puede ser visto y rastreado por cada persona relacionada con el producto alimenticio.
La volatilidad en el mercado de alimentos está creciendo rápidamente, pero blockchain puede agregar una capa adicional de seguridad al sistema de la cadena alimentaria con transparencia. Las empresas que utilizan la tecnología podrán utilizar esta transparencia en sus cadenas de suministro para agregar seguros y detener cualquier escándalo que golpee a la industria.
Blockchain mejora el proceso de identificar todas las fuentes potenciales de contaminación en el viaje de un producto. Con casi 420,000 personas muriendo anualmente debido a la contaminación de alimentos, blockchain es muy necesaria en la industria alimentaria.
La tecnología aporta trazabilidad y transparencia al validar la autenticación del origen de un alimento, lo que contribuye a la credibilidad de la marca. Esto también ayuda a prevenir brotes de contaminación alimentaria, lo que puede reducir al mínimo los gastos de las pruebas de alimentos.
El futuro
Hay algunos problemas inherentes con la adopción de blockchain en términos de seguridad alimentaria. Esto se debe a que para que blockchain se convierta en la corriente principal, todas las partes involucradas en el proceso necesitan usar la tecnología.
Pero para los proveedores de alimentos, los beneficios a largo plazo de demostrar la autenticidad de los productos, mejorar la calidad de los alimentos y reducir los costos a lo largo de la cadena de suministro deberían superar los obstáculos.
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