Blockchain pourrait aider à résoudre les problèmes de contamination alimentaire

La chaîne d'approvisionnement en épicerie est vaste et complexe, caractérisée par de nombreux détaillants et fournisseurs alimentaires qui détiennent souvent des registres manuels potentiellement inefficaces. En conséquence, il est souvent extrêmement difficile de cartographier les chemins des marchandises, et les supermarchés ont une tâche difficile à accomplir pour déterrer les aliments et les produits qui sont corrompus ou frauduleux. Par exemple, nous avons vu la précipitation pour rappeler des produits à la suite de la Scandale hollandais oeuf l'an dernier, ainsi que le éclosion de salmonelles plus tôt cette année.

Toutefois, blockchain pourrait fournir la solution pour les scénarios futurs. Il est déjà utilisé par les fournisseurs et les détaillants alimentaires pour prouver l'authenticité et accroître la confiance des consommateurs dans leur marque. Mais il peut également être utilisé pour assurer une transparence totale sur le parcours de la chaîne d'approvisionnement de bout en bout d'un produit. Non seulement cela contribuera à prévenir la propagation des marchandises contaminées, mais il peut également réduire la fraude alimentaire.

Preuve de l'authenticité et de la qualité de conduite

Le livre numérique sécurisé (chiffré) offre un niveau de transparence que la plupart des systèmes d'enregistrement ne peuvent pas prendre en charge. Les blocs d'informations sont sécurisés par des algorithmes complexes qui sont difficiles à pirater et ne peuvent pas être effacés ou manipulés. Attachez ce « timbre » d'authenticité à une étiquette intelligente et les détaillants ont une référence rapide de l'endroit où le produit a commencé et où il a fini. Minimiser les risques pour le consommateur et les dommages potentiels à la réputation d'une marque.

La preuve de l'authenticité des produits n'est que la pointe de l'iceberg pour savoir comment la blockchain pourrait être utilisée dans le secteur de l'épicerie. La combinaison de la technologie et de l'IoT peut aider les marques à suivre la provenance des marchandises. Par exemple, un envoi de mange-tout en provenance d'une ferme kényane à destination du Royaume-Uni peut être « heurté » d'un vol direct de Nairobi à Heathrow et passer par Dubaï où il passe du temps sur le tarmac pendant la transition entre les vols. Il peut atteindre Heathrow à 10°C, puis passer quatre heures dans un refroidisseur de souffle pour le ramener à 4°C, ce qui lui permettra de passer le contrôle de la qualité du supermarché. La Blockchain, combinée à l'IoT, permet de suivre la température tout au long de la chaîne de refroidissement, avec chaque ensemble de lectures liées les unes aux autres dans l'ordre chronologique et avec des horodatages non modifiables. Cela contribue à améliorer la qualité des produits qui se trouvent sur les étagères des magasins.

Réduction des coûts dans la chaîne d'approvisionnement

Un autre des principaux avantages de la blockchain pour les fournisseurs alimentaires est de ne pas avoir besoin d'une authentification de paiement par un tiers à travers la chaîne d'approvisionnement sans perdre la confiance des utilisateurs. Il crée un processus sans frottis et plus rapide en amont et en aval, réduit les coûts et réduit considérablement les interactions frauduleuses. Pour les fournisseurs du secteur de l'alimentation, comme les agriculteurs, cela signifie qu'ils peuvent négocier directement avec les marques, ce qui aidera à réduire les difficultés des fournisseurs. Elle supprime également les coûts inutiles payés aux banques, ce qui rend le coût final pour les marques et les consommateurs plus acceptable dans un secteur à faible marge.  

Construire une stratégie de blockchain

Comme la blockchain est une technologie relativement nouvelle, il y aura naturellement quelques problèmes initiaux de dentition. Bien qu'une normalisation mondiale de la technologie soit en cours, elle devra encore être approuvée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO). Une fois en vigueur, elle aura probablement une incidence sur les accords commerciaux à long terme. Au niveau de l'entreprise, les coûts de mise en œuvre, le comblement du déficit de talents à l'interne et à l'externe, et la gestion des conflits entre partenaires commerciaux (la blockchain exige une transparence totale et des contrats intelligents) sont des défis qui devront probablement être surmontés.

Pour les fournisseurs alimentaires, les avantages à long terme liés à la preuve de l'authenticité des produits, à l'amélioration de la qualité des aliments et à la réduction des coûts tout au long de la chaîne d'approvisionnement devraient l'emporter sur les obstacles. Les entreprises devraient étudier les options de blockchain dès maintenant, en faisant appel à des experts pour voir comment elles peuvent s'intégrer dans les opérations de la chaîne d'approvisionnement. Pour accélérer l'adoption, ils devront également établir des champions internes de la blockchain et identifier les opportunités immédiates qui renforcent la confiance dans la technologie et donnent des résultats rapides. Alors que les attentes des consommateurs en matière de qualité et d'authenticité ne font qu'augmenter, la mise en place d'une stratégie de blockchain sera essentielle pour maintenir la réputation de la marque, minimiser la contamination et lutter contre la fraude, ainsi que pour augmenter les marges.