Les détaillants d'épicerie prennent la tête de l'adoption de blockchain, Gartner. 20% des 10 meilleurs épiciers mondiaux utiliseront blockchain pour la sécurité alimentaire et la traçabilité d'ici 2025, selon Gartner.
« Blockchain peut aider à donner confiance à leurs clients, ainsi qu'à bâtir et à conserver la confiance et la loyauté », explique Joanne Joilet, directrice principale de la recherche chez Gartner. « Les détaillants d'épicerie sont à l'essai et cherchent à adopter la technologie pour assurer la transparence de leurs produits. De plus, la compréhension et la détermination rapides de la source du produit peuvent être utilisées en interne, par exemple pour identifier les produits inclus dans un rappel. »
Walmart, par exemple, demande maintenant aux fournisseurs de légumes verts feuillus d'implémenter un système de suivi de la ferme-à-magasin basé sur la blockchain. D'autres, comme Unilever et Nestlé, utilisent également cette technologie pour retracer la contamination des aliments.
« Comme les épiciers sont tenus à des normes plus élevées de visibilité et de traçabilité, ils ouvriront la voie avec le développement de blockchain, mais nous nous attendons à ce qu'elle s'étende à tous les domaines de la vente au détail », explique Joliet. « Semblable à la façon dont l'industrie des services financiers a utilisé la blockchain, les épiciers évolueront les meilleures pratiques à mesure qu'ils appliqueront les capacités blockchain à leur écosystème. Les épiciers ont également l'occasion de participer à l'avancement de la technologie lorsqu'ils élaborent de nouveaux cas d'utilisation pour des causes importantes pour la santé, la sécurité et la durabilité. »
Carrefour
Carrefour a récemment annoncé qu'il voulait suivre 20% de tous les produits internes sur la blockchain d'ici la fin de 2019.
Elle utilise actuellement cette technologie pour suivre 20 de ses 300 produits Carrefour à travers la chaîne d'approvisionnement, et prévoit en ajouter environ 40 autres au cours des prochains mois, a déclaré Emmanuel Dlerm, directeur du programme Carrefour Blockchain.
Carrefour a mis en place des pilotes blockchain dans six pays, dont la France, l'Italie, l'Espagne et la Chine. Les clients peuvent accéder à des informations sur l'origine du produit qu'ils achètent en scannant un code QR sur l'emballage.
« Lorsque nous avons testé cette fonctionnalité en Chine — nous l'avons testé avec un pomelo chinois — nous avons obtenu des chiffres incroyables », a déclaré Dlerm. « Les clients ont scanné un pomelos sur deux (ou trois) pour vérifier d'où venait le fruit. »
« Dans des pays comme la Belgique ou l'Espagne, nous avons remarqué que les clients n'avaient scanné qu'environ un pomelos sur 20 », a-t-il ajouté.
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