Gartnerによると、食料品小売業者はブロックチェーンの採用を主導しています。Gartnerによると、グローバル食料品店のトップ10 人のうち20 ％ が2025 年までに食品の安全とトレーサビリティのためにブロックチェーンを使用します。
「ブロックチェーンは、顧客に自信を持ち、信頼と忠誠心を築き、維持するのに役立ちます」とガートナーのシニアリサーチディレクター、Joanne Joilet 氏は述べています。 「食料品小売業者は、製品の透明性を提供するために技術を採用し、試用中です。 さらに、リコールに含まれる製品の識別など、製品ソースの理解と特定を社内で迅速に行うことができます。」
例えば、Walmartは現在、緑豊かな緑のサプライヤーに、ブロックチェーンに基づくファーム間追跡システムを実装することを要求しています。 UnileverやNestléなどのその他にも、この技術を使用して食品汚染を追跡しています。
「食料品店は可視性とトレーサビリティのより高い基準に保持されているため、ブロックチェーンの開発に向かうでしょうが、小売業のすべての分野に広がると期待しています」とジョリエット氏は述べています。 「金融サービス業界がブロックチェーンを使用した方法と同様に、食料品業者はブロックチェーン機能をエコシステムに適用する際にベストプラクティスを進化させます。 食料品業者は、健康、安全、持続可能性の重要な原因に対する新しいユースケースを開発する際に、技術の進歩の一部となる機会もあります。」
カルフール
Carrefourは最近、2019 年末までにブロックチェーン上のすべての社内製品の20 ％ を追跡したいと発表しました。
現在、この技術を使用してサプライチェーン全体で300のCarrefourブランド製品のうち20を追跡し、今後数ヶ月で約 40を追加する予定です。Carrefour BlockchainプログラムディレクターEmmanuel Delermはハードフォークに語りました。
カルフールはフランス、イタリア、スペイン、中国を含む6カ国でブロックチェーンパイロットを実施しています。 お客様は、パッケージ上のQRコードをスキャンすることで、購入する製品の原産地に関する情報にアクセスできます。
「私たちは中国でこの機能をテストしたとき、中国のpomeloでテストしました。私たちは信じられないほどの数字を得ました」とDelerm 氏は述べています。 「お客様は、果物がどこから来たのかを確認するために、2 個（または3 個）のpomelosのうち1 個をスキャンしました。」
「ベルギーやスペインのような国では、お客様がスキャンしたのは、20 個のpomelosのうち1 個だけであることに気づきました」と彼は付け加えました。
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