ブロックチェーンはどのように食品の安全性とトレーサビリティを向上させることができますか？ 食品業界は、製品の安全性と偽造に関する問題に絶えず直面しています。 ブロックチェーン技術は、これらの問題を修正し、システム全体の効率と透明性を高めることによって、食品産業を完全に変革することを目指しています。
食品安全性は常に食品業界にとって大きな課題となっています。 世界保健機関（WHO）は、汚染された食品が食べられることから毎年 10 人に1 人が病気になり、食中毒や同様の病気につながると推定しています。 世界的な食糧供給が急増するにつれ、特定の食品とその供給業者の起源を追跡することが難しくなってきています。 これにより、食品生産者が特定の食品の出産状況を保証することができなくなります。
従来の食品安全および管理プロトコルは、食品システムで発生する詐欺を検出または防止するのに十分な装備されていないことが明らかです。 しかし、これは食品安全のブロックチェーンが入る場所です。 この技術は、現在のシステムを大幅に改善し、すべての業務に透明性をもたらすことができます。
Blockchainは分散型元帳です。つまり、すべてのトランザクションを記録し、情報をグローバルネットワークに保存できます。 つまり、何かが変更されたり改ざんされたりすると、そのブロックチェーン上の誰もが見ることができます。 ブロックチェーンは当初、金融セクター向けに、暗号化された通貨の基盤として作成されましたが、小売、健康、ゲームを含む多くの異なる分野で真の能力を学びました。
食品安全のブロックチェーン
ブロックチェーンは食品業界に多くの利点を提供します。 ここでは、ブロックチェーン技術がセクターを開発し改善する主な方法をいくつか紹介します。
トレーシング・フード
ブロックチェーンは、食べ物をトレースして記録する方法を変える力を持っています。 QRコードとカメラ付きスマートフォンを使用することで、顧客は販売時点で食品パッケージをスキャンし、食品の旅の完全な履歴と記録を見ることができます。農場から販売された店まで。 これは、お客様が食べている食べ物がどこから来たのかを正確に知ることの満足度を提供します。
この種の追跡は、食品が外国から来た場合にも便利です。 特定の食品の元の国を追跡することは、しばしば困難です。 特定の食品は、彼らが英国であることを彼らのラベルに主張します, しかし、実際には、彼らは別の国で生産され、ちょうど英国で処理されている可能性があります.
ブロックチェーンは、特定のアイテムに関するすべてのやり取りを記録できるため、この詐欺を阻止します。 これらのレコードは、デジタル証明書として割り当てられます。 情報はブロックチェーン上にあるため、情報を必要とするすべての人が見ることができ、情報のどれも改ざんされず、食糧詐欺の量が減ります。
[透過性]
このレベルの食品トレーサビリティは、透明性につながります。 ブロックチェーン技術は、すべてのデータの透過的な記録を作成する能力を持っています。 これは、ブロックチェーン上で起こるものは、食品に関連するすべての人が見て追跡できることを意味します。
食品市場のボラティリティは急速に成長していますが、ブロックチェーンは透明性のある食品連鎖システムに余分なセキュリティレイヤーを追加することができます。 この技術を利用する企業は、サプライチェーンでこの透明性を利用して保険を追加し、業界に当たるスキャンダルを阻止することができます。
ブロックチェーンは、製品の旅の中で潜在的な汚染源をすべて特定するプロセスを強化します。 食品汚染のために毎年約 42 万人が死亡しており、食品業界ではブロックチェーンが非常に必要です。
この技術は、食品の起源の認証を検証することにより、トレーサビリティと透明性をもたらし、ブランドの信頼性を高めます。 これにより、食品汚染の発生を防ぎ、食品試験費用を最小限に抑えることができます。
未来
食品の安全性に関してブロックチェーンの採用にはいくつかの固有の問題があります。 これは、ブロックチェーンが主流になるためには、プロセスに関与するすべての当事者がその技術を使用する必要があるためです。
しかし、食品サプライヤーにとって、製品の真正性を証明し、食品の品質を改善し、サプライチェーンに沿ってコストを削減するという長期的な利点は、障害を上回るはずです。
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